山形県ジャンルの詳細カテゴリー

鶴岡市(184) 酒田市(121) 戸沢村(17) 三川町(7) 庄内町(27) 遊佐町(49)

とちもち

とちの実の産地として有名な行沢(なめざわ)地区のお母さんたちが、とちの実拾いから加工、餅づくりまで手間ひまかけて作る本物の味です。添加物を一切使用しないので、とちの実の独特な風味が味わいえます。

孟宗汁

春、採りたて旬の孟宗(もうそう)竹を味噌と酒粕仕立てで煮込む。コリコリした歯応えと素朴な風味が人気。

ブルーベリー

月山高原で栽培される良質のブルーベリーは羽黒山の特産品としても知られています。生食のほか、ジュースやジャム、お菓子、染め物と様々な加工品が作られており、出羽三山の大自然に囲まれた羽黒ならではの果実です。

民田なす

鶴岡に古くから伝わる在来野菜の1つで、小ぶりで歯応えがよく漬物にピッタリ。芭蕉が長山邸で詠んだ「めずらしや山をいで羽の初茄子」の句は、民田なすを詠んだものともいわれています。(時期/7月-10月)

麦きり

コシのある歯応えと素朴な風味が人気の麦きり。麦きりの名は小麦粉をこねてのばし包丁で切る、その作り方に由来します。夏だけでなく、1年を通して食べられています。

地酒 羽根田酒造(株)

出羽三山や朝日連峰からの清水、庄内平野の良質な米に恵まれ、左党を唸らせる清酒が造られている。 代表的な銘柄:羽前白梅 夢一輪、俵雪

地酒 竹の露(資)

出羽三山や朝日連峰からの清水、庄内平野の良質な米に恵まれ、左党を唸らせる清酒が造られている。 代表的な銘柄:竹の露、白露垂珠、蔵古流

地酒 亀の井酒造(株)

出羽三山や朝日連峰からの清水、庄内平野の良質な米に恵まれ、左党を唸らせる清酒が造られている。 代表的な銘柄:亀の井、くどき上手、酒未来

だだちゃ豆

夏の味覚として全国的にすっかり有名になった鶴岡特産の枝豆。ちなみに「だだちゃ」は、鶴岡の方言で「お父さん」の意味。その歯触りと味わいはビールに最適(時期/7月下旬-9月上旬)

南禅寺

鶴岡の夏の涼味の代表格。丸い形の豆腐で、薬味をかけていただくと格別です。(時期/7-8月)